300克牛肉
洋蔥1/4
1青椒
適量的黑胡椒醬
蠔油適量
醬油適量
半勺生面粉
半勺醬油
黑胡椒牛肉怎麽做？
凍好的雪花牛肉解凍後，擦掉血水，放入生抽、老抽、蠔油、生粉和少許油中腌制半個多小時。
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洋蔥和辣椒洗凈，切段備用。
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用冷油在熱鍋裏炒幾分鐘洋蔥，然後炒辣椒。
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炒菜過程中加少許醬油，炒好後撈出備用。
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將冷油倒入熱鍋中，煸炒酸菜牛肉(因為不是牛裏脊肉，所以需要壹點時間來煮核)。
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最後加入剛炒好的配菜，加入黑胡椒牛肉醬翻炒均勻即可食用。
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技巧
因為常見的雪花牛肉不像牛裏脊肉那麽好煮、嫩，所以可以用壹點水短時間煮，味道鮮嫩多汁。記住不要燉太久。如果妳把裏脊肉炒幾分鐘，它就會熟了。