1.第壹步:先將面粉和水混合，揉成光滑的面團，蓋上壹張保鮮膜，將羊肉洗凈，切成大塊，放入絞肉機中做成肉餡。
2.第二步:將1大蔥挑洗幹凈，切段，生姜切片，壹起放入碗中，加入壹些花椒粒，用開水沖壹下，加蓋泡壹會兒，香菜挑洗幹凈後控制裏面的水分。
3.第三步:將處理好的羊肉餡放入鍋中，加入少許鹽攪拌均勻。然後將浸泡過的洋蔥姜水去除雜質，倒入少許水到羊肉餡中，朝壹個方向攪拌。
4.第四步:加入醬油和花椒粉調味，將香菜切碎，放入羊肉餡中，攪拌均勻，將面團轉移到案板上，揉成條狀，然後分別搟成餃子皮。
5.第五步:用餃子皮包好餡，揉好，鍋裏加水，燒開，放入餃子，煮好後取出。