材料/工具:牛肉、白芝麻、料酒、醬油、黑胡椒、鹽、生粉、蔥末、小米椒末、蒜末、食用油、孜然粉、辣椒粉、刀、案板、容器、牙簽、開水、鍋、筷子。
1.將牛肉切片。
2.加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、玉米粉，攪拌均勻，腌制1小時左右。
3.用開水燙牙簽，然後開始串牛肉片。
4、腌制牛肉的時間可以做別的，把蔥末、小米椒末、蒜末放在壹起拌勻。
5、牛肉腌制好，準備放油，將牛肉倒入鍋中炸至金黃色，撈出待用。
6.可以用鍋裏炒牛肉的油，然後放入準備好的三樣，炒壹分鐘左右，再炒芝麻壹分鐘(用中火和小火自己掌握，不要用大火不然容易炒)。
7.加入孜然粉，如果有孜然粒，也可以放壹些。
8.根據自己的情況放辣椒粉。
9、馬上放牙簽牛肉，最好用筷子翻炒，操作簡單，翻炒幾分鐘，主要是把調料粘在牛肉上，就可以放在盤子裏了。