蕎麥粉作為壹種粗糧，富含多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素B1、B2、E、鉀、鐵、銅、煙酸、鈣、鈉，對我們的健康非常有益。
吃蕎麥面不容易長胖，原因如下:
1，蕎麥粉含有蛋白質，壹種營養價值高，平衡性好的植物。這種蛋白質在體內不容易轉化為脂肪，所以不容易引起肥胖。
2.蕎麥面富含纖維素，遠高於人們常吃的主食面條，尤其是可溶性膳食纖維的存在，使人們食用蕎麥面後，新陳代謝提高，廢物排出。
3.吃蕎麥面很容易讓我們有飽腹感，減少其他食物的攝入。在少吃多餐的情況下，雖然單位熱量更高，但整體熱量攝入其實是減少了。