2.將壹個雞蛋打入面粉中，用少許水揉成球狀。揉壹會兒放壹會兒醒。
3.將排骨切成段，焯壹下。將豆子切成中間，土豆去皮，切滾刀塊。
4、鍋裏底油，姜，香，八角，香。
5.將排骨翻炒至肉微焦。倒入蒜瓣和兩個幹辣椒翻炒。
6.倒入豆角，翻炒土豆，翻炒至豆角變綠，加入料酒5ML，醬油適量，糖適量，五香粉略炒後倒入水中燉。燒開後火要小。
7、將面團醒發，揉成長條形壓平，通過面皮壓機兩次到1檔，然後調檔到合適的厚度，再反復通過檔，最後壓出妳喜歡的寬窄面。
8.當鍋裏的湯收三分之壹時，把面條鋪在豆子上，小火煨至收汁。收汁後倒入適量鹽調味。然後放在盤子裏吃。