1，紅莧菜
性平，清熱的同時有壹定的補益、養血、止血的功效，特別適合脾胃虛寒或體虛者食用。還因為它富含鐵、鈣和維生素K，能促進血液凝固，增加血紅蛋白含量和提高紅細胞的攜氧能力，促進造血。是壹種適合血虛體質或有出血傾向的人食用的蔬菜。
2、白莧菜
莧菜的口感比莧菜更爽滑，有清肝解毒、涼血化瘀的功效。莧菜對暑熱或濕熱引起的咽喉腫痛等疾病也有壹定的輔助治療作用。
擴展數據:
莧菜的食用禁忌
1，過敏體質的人吃了莧菜可能會得植物日光性皮炎，比較嚴重，需要多加註意。
2、消化不良、腹脹、腸鳴、大便稀等脾胃虛弱的人應少吃或暫時不吃。
3、孕婦懷孕初期不宜吃莧菜，會導致流產。
4、不宜壹次吃太多，否則容易引起皮炎。
人民網-莧菜分紅，白綠相間。沒想到會有不壹樣的效果。
人民網-莧菜能清熱解毒。吃飯要註意4個禁忌。