1.肥豬肉、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。2.鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋。3.要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的壹種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麽配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟後切成大片放進鍋裏，然後邊煮邊往裏面放以經處理好的幹白菜。加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，壹盤肉，壹盤酸菜，壹盤血腸，也有的是把三者合壹。這種菜不是剛做的好吃。而是多做。以後吃的時候壹熱。那才是最好吃的。