2.把泡好的羊骨頭拿出來放在案板上。用刀背或刀柄直接用力敲羊骨頭，但不要敲得太狠。只要敲開骨頭上的缺口。
3.這樣做的目的是讓骨頭裏的骨髓流出來，把家裏用來煲湯的砂鍋拿出來，然後在砂鍋裏加入適量的水。
4.先把羊骨頭稍微煮壹下，確保血水清理幹凈，然後把鍋裏煮骨頭的水倒掉，再加適量的水，位置比羊骨頭好。
5、然後在鍋內增加材料，姜片、大蔥切成蔥段撒入鍋中，再加入適量料酒，撒上幾顆枸杞，先開大火燒開水。
6.鍋裏的湯燒開後，轉小火。可以用小火煨半個小時左右的湯。可以切壹些香菜撒到鍋裏再出鍋。這樣做出來的羊骨頭很好吃，羊骨頭燉出來的湯也很有營養。