材料/工具:雞腿2只、泡好的香菇10、青椒半個、姜3片、幹紅辣椒2條、冰糖30g、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半大勺、鹽適量、白胡椒1小勺、水適量、食用油適量翻炒。
1，準備材料。
2.將雞腿切成小塊，用清水洗凈備用。青椒洗凈，切成條狀。將蘑菇洗凈，切片。生姜切片，幹辣椒切小塊。
3.鍋內倒入適量食用油加熱，然後放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化變成棕色。
4.加入雞腿肉翻炒至焦黃。
5.加入姜片和幹紅辣椒，攪拌均勻。
6.加入料酒。
7.加醬油。
8.加入醬油。
9、翻炒至頂色。
10，加入香菇炒勻。
11，加入適量的水，不用配料。
12，加入1茶匙白胡椒。
13，大火燒開轉中小火燉15-20分鐘。
14，燉至肉爛。湯汁濃稠時，放入青椒翻炒至斷。
15，轉高火收汁，裝盤。