自制烤紅薯竈解決方案

烤紅薯用的爐子，幾乎都是圓柱形油桶做的。在上面開壹個圓口，做壹個蓋子。壹般爐內有兩層爐排，都是鐵條做的。下層用來烤生紅薯，上層中間留個洞(方便取放紅薯)，烤好的紅薯拿到這個爐排上保溫。爐子下層是煤爐，有的把煤爐和上面的“蒸籠”分開，生好火後再坐在上層。制作時，下爐排離火約30厘米，上爐排離火約50-60厘米。如果是自家烤的，不需要保溫，做壹層爐排就行了。

烤紅薯用的燃料是無煙煤(木炭也可以)，也有燃燒不充分的“煤坑”。煤坑都是從爐灰中揀出來的。煤球烤紅薯不僅成本低，而且沒有煤煙味，溫度也適宜。

烤紅薯的技術要求不高，但火不要太大。下層的溫度要控制在200-250度之間。要經常翻面(每隔幾分鐘翻壹次)，烤半小時以上(紅薯大小不同，時間不同)。當紅薯烤到皮上出現糖汁(也叫油)時，用手捏壹下皮，會覺得軟熟，然後拿出來吃。