兩只梭子蟹
洋蔥30克
生姜30克
澱粉1g
鹽1克
胡椒1g
料酒20毫升
醬油10ml
油200毫升
蔥姜炒梭子蟹怎麽炒？
1.姜去皮，洗凈切碎，蔥洗凈，先切成細絲，再切碎，梭子蟹打開上蓋，去內臟，從中間切成四塊。
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2.在蟹件上均勻蘸壹層澱粉，特別是切好的部分，壹定要蘸的充分。鍋中放油，加熱至七成熟，然後放入蟹塊，中火煎至完全變紅，取出瀝幹油。
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3.鍋裏留底油燒熱，放入蔥花和姜炒香，再放入蟹塊翻炒，最後放入料酒、鹽、胡椒粉和生抽翻炒均勻。
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技巧
1.我需要很多洋蔥和姜。
2.要炒出蔥姜的辣味，小火慢炒，直到蔥姜表面微黃，散發的香味才能炒出鮮美的蟹塊。