高筋面粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
1、高筋面粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將面粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮面條。
2、面粉500g，雞蛋3個，鹽10g，清水300g。將面粉放入盆中，加水和雞蛋攪拌，將攪拌好的面粉反復揉打至光滑，將面團放在砧板上20分鐘，面團上覆蓋壹層紗布，用搟面杖將面團攤開，在攤開的面餅上撒上面粉，對折數道後用刀切開。
3、普通中筋面粉，600g。水，240g，鹽，3g。做法：揉面成團就醒面壹小時，面條機壓面出面。
4、?面粉300克水140克鹽4克搟面條?面，水，鹽，活在壹起，揉成面團，醒發20分鐘左右，揉成光滑面團。面要和的硬壹些。 用搟面杖把面團壓扁。 搟成約2毫米的面片。