1，普通大米高溫殺菌或脫水。可直接加熱食用，高溫殺菌後保質期可達9個月。需要加水再加熱的是脫水七成的米飯，保質期比前者長。
2，就是普通大米，然後高溫殺菌或者脫水。直接加熱可以吃的是經過高溫殺菌的自熱大米，保質期長達9個月。需要加水再加熱的是脫水七成的米飯，保質期比前者長。
3.自熱飯有加熱袋，遇水後3到5秒內立即升溫。溫度高達150度，蒸汽溫度200度，最長保溫時間可達3小時。把生米做成熟飯很容易。加熱過程無汙染，成本低，但存在壹定的安全隱患。
4.傳統的方便食品需要用開水浸泡才能吃到壹些特殊人群，比如野外探險、旅遊、部隊和警察執行任務等。如果沒有開水，它們就不能吃。吃自熱米飯的時候，不需要開水，也不需要熱力。撕開外包裝，把裏面的純凈水袋倒入加熱袋，水和加熱袋會自動混合加熱，把米飯和蔬菜蒸熟。吃飯需要8到15分鐘。