調料:鹽、調和油、4個雞蛋、黑木耳、五香粉、大白菜、面粉。
步驟:
1.胡蘿蔔去皮，搓成細絲，切碎。
2、木耳泡發洗凈切碎。
3.將雞蛋打散，倒入鍋中翻炒。炒成丁後關火加入蔥花炒勻。
4.然後把油放進鍋裏。油熱後，將胡蘿蔔絲炸軟，撈出待用。
5、將胡蘿蔔炒成雞蛋丁和木耳丁，加入適量青菜、鹽、五香粉拌勻。這種填充將被調整。
6.在面粉中壹點壹點地加入溫水，用手將面粉打成雪花狀的絮狀物，然後將面粉絮狀物揉成球狀並用濕布覆蓋半個小時，然後揉勻。
7.將面團揉成均勻的條狀，然後用刀切成大小均勻的小面團。
8.搟成面團。
9.在餃子皮上放適量餡料。
10.左手做壹個小碗，右手捏餃子的邊緣，揉成小褶，包餃子。
11.鍋裏放入適量的水，將水倒入餃子，水開後加入三小碗涼水。再次沸騰後，可以看到餃子浮出了水面。關火，用漏勺取出餃子。