面包糠的原料是吐司面包。
面包糠是由吐司面包去皮後切片，然後恒溫幹制後，均勻粉碎而成的。好的面包糠會呈現出亮白色，在選購的時候要避免購買顏色發黃或者棕色的面包糠，因為這種劣質的面包糠壹般由土制方法制作而成，沒有去除面包皮。
制作面包糠的時候要註意環境的濕度，面包糠不可以沾濕，否則很容易就會腐敗變質。制作完整的面包糠要在幹燥的地方進行保存，要進行密封，減少與外界的空氣接觸。
面包糠保存技巧：
1、如果面包糠開封之後用不完是可以裝進密封盒中置於冰箱中冷凍保存的。但是需要註意的是經過冷凍之後的面包糠在解凍的過程中會釋放出壹定的水汽，而當面包糠吸收了水分之後，就會變得軟塌塌的，炸出來的食物吃起來也不脆了。
2、面包糠直接密封好置於陰涼、幹燥處即可。