豬前蹄1 (2斤)蓮藕、花生3節、豆醬150克、蠔油50克、陳皮50克、肉豆蔻、草果、丁香、香葉、八角、老姜2片、豆漿1片。
高壓鍋燉豬蹄的步驟
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步驟1
老豬前蹄兩斤，蓮藕3段，花生黃豆提前2小時泡好。
第二步
我像專家壹樣把豬蹄分成12段，沿著關節用刀切開；蓮藕切成塊狀；豆瓣醬、蠔油、豆腐拌勻備用。
第三步
將豬蹄放入冷水中，加入料酒20克，煮沸後放涼。
第四步
火鍋冷油，壹層油就夠了。將豬蹄放入鍋中，放入姜片，翻炒3分鐘。大火爆炒豬蹄。
第五步
依次加入蓮藕、花生、黃豆，加入醬料和香料翻炒5分鐘，加入少許水。
第六步
倒入高壓鍋中，選擇牛筋，放置25分鐘。
第七步
取出鍋，放入香菜。