烘焙行業有哪些市場風險？

初期投資風險太大。在開店的沖動下，想把蛋糕店包裝的富麗堂皇，什麽貴的都選，選對的。我覺得只要這樣，以後肯定能看到效果，在設備，裝修，蛋糕原料等等方面投入太多。蛋糕店正式開始運營的時候，發現儲備不夠，經營理念也有問題。

加入風險。現在市場上的加盟連鎖品牌太多了，很多創業者很難選擇。

有些商人聲稱可以幫妳開店，幫妳找場地，幫妳調查市場等。，但其實有的是自己買裝備，有的根本就是徹頭徹尾的騙局。

定位模糊風險。自己蛋糕店定位模糊，商圈調查不夠細致。這些都是開店的巨大風險。只有徹底了解市場，認真定位自己，才能把店開好。

烘烤，又稱烘燒，是指在物料的燃點下，通過幹熱使物料脫水、幹燥、硬化的過程。烘焙是面包和蛋糕產品生產中不可或缺的步驟。烘烤後，澱粉經過糊化、蛋白質變性等壹系列化學變化，使面包、蛋糕得以成熟。