從口感上來說，由於海水梭魚的遊動範圍和遊動力量比淡水梭魚大，使其肌肉彈性更好，所以淡水梭魚的肉質更細膩，但不如生活在深海的梭魚。
梭魚的習性
1，廣鹽性:建議用戶從35%高鹽度海水到5%淡水淺海、河口、鹽溝、內陸鹹水湖、淡水湖、大小池塘均可生活。不管是什麽底質，既能在平原水域生存，也能在海拔1470米的高樓水域生長。
2.寬溫度範圍。水溫可耐受0-35℃，最適生長溫度為18-28℃。而梭魚只有在溫度逐漸減緩降低的情況下，才能適應水溫的變化。如果溫度在短時間內突然上升和下降，就會造成死亡。另外，狗魚對氧氣的生態耐受力很大，耗氧量隨著個體的增加而增加。
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