所需成分
綠豆:500克
大蒜:3瓣
香菜:適量
鹽:適量
生抽:適量
料酒:適量
白胡椒:適量
橄欖油:適量
步驟
1.準備
將四季豆洗凈，去掉頂部的頂芽和尾部的筋備用。大蒜去皮，切成小塊。香菜洗凈，切成小塊備用。
烹飪青豆
將四季豆放入鍋中，加入適量的水，煮至四季豆變軟，取出備用。
炒四季豆
燒熱鍋，倒入適量橄欖油，放入大蒜翻炒。當大蒜變香後，加入煮熟的四季豆翻炒均勻。
調味
加入適量鹽、醬油、料酒、白胡椒粉翻炒均勻，待四季豆入味後，加入香菜段翻炒均勻。
技巧
綠豆不宜煮太久，否則味道會變硬。
炒四季豆時，火候不能太大，以免炸壞。
調料可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以加適量辣椒粉。