材料:油菜心、菠菜、蒜頭半個、幹辣椒1。
1.鍋中加入適量的鹽和清水，將菜心和菠菜用鹽水浸泡10分鐘，撈出再次用清水沖洗幹凈，大蒜切片。將1湯匙蠔油、1湯匙生抽、適量鹽、雞精放入碗中攪拌均勻備用。
2.開水鍋中加入適量鹽和油，放入油菜和菠菜焯水15秒，撈出瀝幹水分。加鹽和油可以使油菜在焯水時不變色，有底味。
3.在炒鍋中加入適量的油。油熱後加入蒜末和幹辣椒炒香。油不要太熱，以免蒜末容易炸爛。
4.加入之前處理好的油菜和菠菜，倒入調好的汁液，翻炒壹會兒出鍋。
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體免疫能力。油菜的鈣含量是綠葉蔬菜中最高的。壹個成年人壹天吃500克油菜，可以滿足人體對鈣、鐵、維生素A、維生素c的需求，油菜中含有大量的植物纖維素，可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔內停留的時間，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤。