工具和材料:鍋、平底鍋、漏勺、毛豆、清水、花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、鹽。
1.先用清水將買來的毛豆表面的灰塵洗掉，然後用清水浸泡半小時，使皮膚變軟。增加這壹步可以讓毛豆在接下來的烹飪過程中口感更快。
2.往鍋裏加水。水燒開後，加入花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒和大量的鹽。大火燒開後，轉中火2分鐘，煮出香料的香味。
3.將燒開的飼料水取出，自然冷卻備用。如果可能的話，可以加冰塊降溫。這個時候可以嘗壹下進水，應該是微鹹的。
4.把鍋裏的水燒開，水燒開後加入適量的鹽，然後把泡好的毛豆放在鍋裏煮。煮毛豆的過程中切記不要加鍋蓋，大火保持5分鐘，最短時間把毛豆煮熟。這樣毛豆味道很好。
5.毛豆煮好後，立即取出過涼水。毛豆降溫後，放入涼的飼料水中；浸泡半小時左右，讓毛豆充分入味。用這種方法煮毛豆，顏色青而不黃，特別好吃。