1.將新鮮玉米煮熟，放入冷水中煮20分鐘。因為鮮玉米本身含有較多水分，相對蒸煮時間較短。為了保證煮透，建議用冷水煮20分鐘。
2.將水果和玉米煮熟，放入冷水中煮15分鐘。因為水果玉米通常個頭較小，含糖量較高，更容易烹飪。壹般冷水煮15分鐘就夠了。
3.將白糯玉米煮熟，放入冷水中煮25分鐘。由於白糯玉米本身澱粉含量高，烹飪難度大。建議至少煮25分鐘再吃。
烹飪玉米的註意事項:
玉米最好提前泡20-30分鐘，然後用大火煮。這樣可以有效保留玉米本身的維生素，讓它更甜更有嚼勁。
不同玉米的烹飪時間會有所不同。水開後，甜玉米和老玉米需要煮8分鐘，粘玉米需要煮很長時間，至少10分鐘，所以不要太強調煮和開花。煮好後，把玉米掐出來，放在濾網裏瀝幹水分。因為長時間泡在水裏，玉米的味道會變淡，口感會降低。