1.在沒有熟的面團中間壓壹個小坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布蓋上，約10分鐘，面團就可以再次熟了。
2.也可以直接蒸面團，在蒸籠中間放壹小杯白酒，這樣面團也會重新發起來。
3、也可以在面團中放壹些鹽和糖，反復揉搓，然後用濕布蓋上，大約10分鐘，面條就可以重新制作了。
4.可以加點酵母和面粉，再把面揉壹遍。如果酵母的活性不好，就改用好的酵母。如果面團因為溫度低沒有發起來，可以把面團放在恒溫25-30度的環境中快速發酵。
註意事項:
為了測試發酵是否成功，妳可以用手指蘸壹些面粉，在面團上戳壹些洞。如果孔洞馬上反彈，說明發酵不夠，還需要發酵。如果面團表面塌陷，說明發酵過度，面團會有酸味，可以用小蘇打中和。