熟蝦醬的制作方法

蝦醬是用蝦做的醬。海鮮醬壹般做在每年的8月~ 65438+10月，因為蝦多，好吃。制作時，選用10斤蝦皮(蝦的壹種)用清水洗凈，放入幹凈的壇子中，再加入1500克精鹽，用木槌輕搗數次，然後封口，每天再搗壹次。15天後，蝦醬就可以做好吃了。蝦醬可以做成很多口味。可以用來做菜，和洋蔥絲蘸醬、玉米餅壹起吃，也可以用來調味菜，比如蝦醬豆腐、蝦醬炸雞翅等等。

下面，我給大家介紹兩種不同口味的蝦醬的制作方法。

材料:蝦醬200克、幹辣椒15克、韭菜末200克、植物油200克。

方法:

將鍋清洗幹凈，用植物油加熱，放入香蔥末和辣椒炒香，然後加入蝦醬，小火慢煎。蝦醬吐油的時候就可以上桌了。材料:蝦醬200克、蔥花50克、蛋液50克、植物油5種、100克

方法:

炒鍋燒熱，辣椒炒香，加入蛋液和蝦醬，出鍋前撒點蔥花，炒至熟。

註:蟹醬和蝦醬壹樣，也是津濱壹帶漁民的最愛。