玉米烤排骨
材料:甜玉米200克，豬排500克。
輔料:花生仁(炒)100g。
調料:鹽1/2茶匙，冰糖1/2湯匙，姜1小塊，八角2塊，桂皮1段，料酒1/2湯匙，生抽1/2湯匙，香蔥2根，胡椒粉65438。
練習:
將排骨放入冷水中，加入姜片和適量料酒焯壹下，去掉血沫；
鍋中加入少量植物油和冰糖，小火翻炒糖色；
翻炒至冰糖完全融化呈棕色，放入焯過的排骨；
繼續小火煸炒至排骨上色，裏面的油脂炒出；
加入沒有原料的開水，加入少量料酒、醬油、八角、桂皮；
大火燒開後，轉小火，放入香蔥，加蓋燜十五分鐘；
加入玉米段和花生，蓋上蓋子再燉十分鐘；
揭開鍋蓋，加入鹽、胡椒粉等調料，大火收汁，放入小鐵鍋，撒上壹些小蔥。