新鮮鮑魚如何保鮮

1，低溫保存，在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰或者放冰箱裏，保持在0-6度。如果需要帶新鮮鮑魚去外地，可以放在保溫箱或者裏面有冰的保溫箱裏，冰和鮑魚需要分開放置。或者放在托盤上，用保鮮膜包好，放在冰箱底部，或者下面沒有存放食物。溫度為-18℃和5℃，放入速凍冰箱，這樣海參的營養成分不會流失。

2、冷凍保存，如果鮑魚數量多，可以選擇清洗後再冷凍。鮑魚洗凈，然後放入冷水中煮，邊煮邊去沫。煮開後煮八分鐘左右，看到裙邊變黃變白就關火。將煮熟的鮑魚取出冷卻，然後裝袋，分袋，放入冰箱冷凍。想吃的時候可以拿出來切片，翻炒，蘸醬或者燉。

3、鹽水浸泡，在超市購買新鮮鮑魚時，可以順便放壹些海水，這樣可以保證鮑魚在食用前是新鮮的。如果沒有海水，可以把鮑魚放在盆裏，只需加點水蓋住半個鮑魚，加壹點鹽，放在陰涼處，冬天放在陽臺上，夏天放在冰箱裏。