在西北，人們非常註重“牛肉和草味道鮮美”。因為草果不僅是壹種香料，而且具有很好的解毒作用，特別適合狗肉、牛羊肉、魚蝦的脫腥增香解毒。
步驟如下:
1.將牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去掉血水，中間換幾次水。
2.姜切片，拍草果備用。
3.將牛肉放入有冷水的鍋中，大火煮開，煮出血水。
4.倒出，用熱水沖洗牛肉，放回鍋中。
5.加入開水、姜、草果，大火燒開。
6.撇去泡沫，小火慢燉。
7.直到筷子能很方便地插上牛肉，加入適量的鹽，繼續小火燉半小時。
8.可以直接切片吃，也可以和其他蔬菜拌在壹起做其他菜。
小貼士:
最好等到燉牛肉自然冷卻後再切片，容易成型，放入冰箱冷藏後效果更好。逆著紋理切，不要順著絲綢切。
祝妳生活愉快！