為什麽面包機做不出面包？大概半個月前用這個發酵粉還是挺正常的。這次還是放了那麽多泡打粉，但是面團沒有發起來。

1.面包師使用幹酵母作為發酵劑。面團之所以按照配方要求的順序投料後發酵不好，除了與幹酵母質量有關外，還與發酵時的溫度和濕度是否合適有關。偏離這些條件自然會導致發酵不良；

2.如果使用半個月前還沒有用完的幹酵母，剩余的幹酵母可能會因其水分而失效。也就是說，活菌成分下降後，發酵劑會失效，面團自然發酵不好；

3.如果使用新包裝的幹酵母，面團發酵速度與面包機內的溫度和濕度有關。此時可在發酵階段打開面包機上蓋，檢查是否有38度左右的溫熱感。沒有這種感覺，面包機的發酵和加熱有問題，維修面包機電路；

4.描述並分析題目中的問題。壹般情況下，面包機多是幹酵母的故障原因，可以嘗試用未開封的發酵劑再驗證壹下。或者其他牌子的幹酵母，比如著名的那種？安琪高活性幹酵母。