雀巢黃金咖啡是純咖啡粉，主要從咖啡豆中提取。咖啡粉的價格主要取決於它所使用的咖啡豆的質量和生產工藝。而且廠家的生產工藝都差不多，所以影響價格的主要因素是咖啡豆的選擇。
目前世界上主要的咖啡豆有阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。他們的產量占世界咖啡豆總產量的絕大部分。
阿拉比卡咖啡種植條件嚴格，生產成本高，而羅布斯塔咖啡種植條件寬松，容易采摘，年產量也高，所以羅布斯塔咖啡豆的生產成本遠低於阿拉比卡咖啡。
而且相對來說，阿拉比卡咖啡豆比羅布斯塔咖啡豆的香氣和風味更好。而且，阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量更低。過多的咖啡因容易引起心悸和失眠。)
所以壹般來說，阿拉比卡咖啡豆要貴壹點。