材料:豬肚1，全雞1。
輔料:白胡椒50g，生姜適量，枸杞適量，鹽適量。
1.將去除雞頭和雞腳的雞身清洗幹凈，放入有冷水的鍋中，水開後撇去浮沫，用熱水沖洗表面的雜質。將白胡椒搗碎，裝入紗布袋，塞入雞肚。
2.先把五花肉洗幹凈，用線把靠近肚尖的壹端紮緊，然後把整只雞放進五花肉裏，同時加入姜片，再把五花肉的另壹端封好。
3.五花肉下鍋燉之前，事先拿兩雙幹凈的筷子在鍋裏打壹個“井”，再放入五花肉，這樣不容易粘鍋。加入姜片和清水，五花肉完全被淹沒。水燒開後，煮兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時。
4.關火，取出五花肉，切至不燙，取出整雞，然後將五花肉切成細條，將整雞切成塊。
5、把五花肉和雞肉放回鍋裏，重新點火燒開，撒壹小把枸杞，小火煨壹下，就可以上湯了。