備用食材:花椒500克、大蒜40克、生姜20克、鹽15克、白酒20克、糖20克、醬油適量；
制作過程:第壹步，準備適量的花椒，仔細清洗幹凈，將青椒去根，鍋內加水，水燒開後，將清洗幹凈的花椒放入水中；
第二步:將辣椒焯水約30秒，然後將辣椒從鍋中取出。同時，準備適量的大蒜。大蒜去皮後切成片，壹小塊姜也需要切成小塊。
第三步，準備壹個無水無油的容器，將焯水瀝幹水分的青椒、蒜片、姜片壹起放入其中，同時加入鹽、糖、白酒；
第四步，戴上壹次性手套充分抓勻，讓青椒與所有調料充分均勻混合，同時準備好可密封的容器，提前消毒；
第五步，容器保持無水無油狀態。加入提前拌好的辣椒，然後倒入適量的醬油，直到差不多8分滿。蓋上蓋子搖勻，然後放入冰箱腌制。