材料:鮮蝦500克，魚頭1個，豆腐500克，香油10克，蔥10克，姜20克，鹽適量，澱粉10克，胡椒粉10克。
方法步驟:
首先將鮮蝦清洗幹凈，將蝦頭捏至尾部，去殼去皮。
二、將蝦放入碗中，加入澱粉和少量鹽，攪拌腌制十分鐘。備用。
第三，將豆腐切塊。
第四，魚頭清洗幹凈。
5.鍋裏放食用油，鍋裏炸魚頭出香味。
6.加入水，姜和胡椒淹沒魚頭。
七、中火煮五分鐘。
八、加入豆腐和蝦仁，然後繼續中火煮五分鐘左右，湯差不多就乳白色了。
九、湯已煮至乳白色，加少許鹽，關火，起鍋，裝盤。
十、撒上蔥花、香油，即可食用。
吃魚頭的時候，特別要小心魚留下的骨頭。
魚頭最好選擇大頭鰱魚的頭。