日常生活中,買雞胸肉壹定要慎重。優質的新鮮雞胸肉肉質緊實,微有彈性,幹凈的粉紅色,甚至有壹定的光澤。不新鮮的雞胸肉摸起來有點軟,甚至沒有彈性,用手壹按就變不回原形了。
雞胸肉的保存也要註意。如果這類食物是新鮮的,建議兩天內食用。如果需要長時間保存,可以將雞胸肉的筋膜去掉,擦去表面水分,放入冰箱冷凍。
雞胸肉吃的時候需要焯水,這樣才能去掉肉的血腥味。雞胸肉也可以腌制。這種食物可以用醬油、料酒、鹽、生粉腌制。壹般來說,腌制15分鐘左右。
冷凍雞胸肉需要解凍,切塊,用適當的調料腌制,才好吃。