餃子粉完全可以加工饅頭和煎餅。只是因為餃子粉多是精粉，或者說是特種粉，質地細膩，做饅頭不利於酵母發酵，做出來的饅頭不會膨脹很大。而且那種質地比較厚的專用二粉更適合做饅頭。至於煎餅，沒有什麽要求，任何面粉都可以加工到最好的程度。
擴展數據:
註意事項:
饅頭是用面粉做的，主要成分是澱粉，但其他成分和微量元素的含量也很高，尤其是蛋白質。
饅頭有利於保護胃腸道。胃酸過多、腹脹、消化不良引起的腹瀉的人，吃烤饅頭會感覺舒服，癥狀減輕。
很多攤販為了讓饅頭好看，會添加禁止使用的增白劑，或者用硫磺熏蒸饅頭。吃這種饅頭會引起中毒或其他疾病。
百度百科-餃子粉
人民網-饅頭怎麽蒸又白又大又好吃？