1.白酒:以糧食為主要原料，以大曲、小曲或麩曲、酒曲為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成的蒸餾酒。又名燒酒，試探命運，燒刀子。該酒無色透明，香氣純正，口感清甜，酒精度高。貯存陳釀後，具有以酯類為主體的復合香氣。以酒曲和酵母為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、與澱粉質原料勾兌而成的各種酒。
2.紅酒:是葡萄酒的總稱，不是特指紅酒。紅酒有很多種分類方法。按成品顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類。紅酒可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，而白酒可細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。釀造紅酒時，葡萄皮和葡萄肉同時壓榨，壓榨葡萄皮時釋放出紅酒中所含的紅色素。因此，紅酒的顏色是紅色的。