先把蘿蔔切成條狀(皮可以連起來，如果來源安全的話)，再切成兩半。但是不要切的太小，切成三段就有點小了，幹了以後就變得很小了。
然後放在壹個大塑料袋裏，加鹽。大約3個小時後，會產生大量的水，倒出。用重物壓住蘿蔔，讓它繼續出水。還不如長時間按壓，放置過夜。這壹步是重點。苦水不清洗，成品會有苦味。妳可以試壹下，看看蘿蔔還是不是又苦又澀。如果有，可以繼續加點鹽再壓。
然後把蘿蔔放在透氣的鐵網上，放在太陽下曬幹。但是現在公寓樓多了，我可以放在陽臺通風的地方，陽光普照，雨水不淋。每天翻壹次。
在太陽下曬兩三天就會變色，變得很小(註意，如果妳的鐵網洞太大，可能會掉下來)。這時候香味也出來了~
夏天如果把太陽的光照強度切小，差不多曬四五天就會很幹。用它來炒壹個蔬菜雞蛋！