原料：鮮魷魚 青椒 胡蘿蔔
調料：蔥、姜、蒜、花椒、鹽、醋
做法
1、將魷魚去掉內臟清洗幹凈，撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上，在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條，不要把魷魚切斷。
2、全部切好後，將魷魚轉個方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條，也不要將魚身切斷。
3、打好花刀的魷魚，切成三角塊。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，淋入料酒，將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。
5、胡蘿蔔、青椒切成梭形。
6、蔥、姜、蒜切細末備用。
7、鍋中倒入油，中火加熱，放入花椒煸香後，去除花椒。
8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。
9、放入胡蘿蔔、青椒斷生。
10、下入魷魚卷翻炒幾下.
11-12、放入料酒，鹽，淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。