老酸奶含有較多的蛋白質和微量元素，可以補充身體所需的營養，增強自身體質。其次，老酸奶含有較多的益生菌，可以促進食物的消化吸收，調節腸道功能。如果患者有慢性胃病，適量食用老酸奶可以促進胃酸分泌，進而緩解腹痛、腹脹等癥狀。
老酸奶還可以降低血清中膽固醇的含量，減少高脂血癥的發生。同時還能軟化發酵結腸內容物，促進糞便排泄。酸奶有改善便秘、強壯骨骼和牙齒、美容和抗衰老的作用。
酸奶中的乳酸菌可以增加腸道中乳酸菌的數量，抑制有害菌的產生，順利排出腸道中多余的物質，使排便順暢，促進新陳代謝，防止衰老，延年益壽。
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不要空腹喝酸奶，因為空腹時胃酸濃度高，乳酸菌容易被胃酸殺死，所以最好的飲用時間是飯後兩小時左右，這時候胃裏的pH值更適合乳酸菌的生長。從營養價值來說，老酸奶的蛋白質和脂肪含量可能略高。
以上內容參考百度百科-老酸奶