1，植物奶油是人工的，主要成分是棕櫚油和玉米糖漿，它的顏色來自食用色素，牛奶的香味來自人工香料。動物奶油是壹種天然的牛奶提取物，也被稱為鮮奶油和鮮奶油。其牛奶的營養價值不用多說，是植物奶油的5倍以上。
2、植物膏易發，發率超高，易做造型，耐高溫。市面上漂亮的造型蛋糕大多是植物奶油做的。相比之下，動物膏就很難發了，也很難定型，而且不耐高溫，手溫就能融化。
3.植物奶油吃起來很甜，奶油的顏色很白，而動物奶油自然偏黃，口感清爽，有淡淡的奶香味。
4.動物鮮奶油是完全天然的，所以它的儲存條件很高。需要在2到8攝氏度的低溫下保存，容易吸收風味。因此，在家用冰箱中存放時應密封，保質期約為6至9個月。植物鮮奶油更容易儲存，甚至可以在室溫下儲存。