(1)脫殼和材料選擇
選擇無病蟲害、無黴變的堅果，去掉硬殼。
(2)熱燙去除內皮
在90 ~ 100℃的熱水中加入10 mg/L的亞硫酸鈉和異抗壞血酸鈉，用磷酸調節pH值至pH3，然後機械攪拌去除板栗的外皮。
(3)切片和幹燥
將板栗仁切成厚度為1.5 mm的小塊，用50℃左右的熱風幹燥6 ~ 8小時，使板栗仁的含水量降至10%以下。
(4)粉碎
將幹燥後的板栗片粉碎成60目左右的板栗粉。
(5)膨脹成型
板栗粉在成型擠出機中膨化，形成條狀、方形、球形、環狀、餅狀等初級產品。
(6)調味和包衣
膨化後及時添加調料，使其甜鹹可口，微烤。然後塗上適量的可可粉、可可脂、融化的糖等等。
(7)冷卻和包裝
產品冷卻至室溫後，用氮氣包裝。