【配料】鴨肉
【香料】八角、桂皮、紅辣椒、
【調料】醬油和料酒，鹽，醋，啤酒。
【輔料】姜、蔥、鮮青紅椒、蔥花、香菜。
【做法】將鴨子洗凈切碎(4厘米大小)，姜切成長條，大蔥切段，鮮青椒切成小塊。
2.鍋中加入冷水，放入姜片，將鴨塊放入，大火燒開，撈出瀝幹，挑出姜片，清水洗凈。
3.炒鍋裏放壹點油，把鴨塊炒壹下，油油的。當看到鴨塊滲出油時，加入八角、桂皮、紅椒、蔥、姜絲，翻炒至鴨肉變色。
4.倒入啤酒(多為瓶裝啤酒)，用少許醋蓋好蓋子(醋肉易爛)，大火燒開後轉小火。
5.當剩余水量為1/3時，加入鹽，兩三分鐘後，改火收汁，放入青椒和紅椒塊。
6.翻炒至收湯，將雞精放入鍋中(可以不放，因為啤酒中含有谷氨酸，也有提神的作用)，撒上蔥花和香菜裝飾即可。