小米粥不需要煮很久,壹般15分鐘到20分鐘左右。如果用涼水煮小米粥,大概需要20分鐘,如果用開水後煮小米粥,大概15分鐘就可以煮好。雖然冷水和熱水都可以煮小米粥,但是用熱水煮會更好吃,更稠。
為了讓小米粥更稠,在半熟的時候,可以加入壹些食用堿攪拌,這樣粥會更稠。然後在煮之前加入適量的食用油,這樣煮出來的粥看起來顏色更金黃,口感更好。
小米粥的烹飪技巧
1,買小米的時候壹定要選顆粒飽滿,米香濃郁的那種。這是新米。用新米煮小米粥會更好吃。
2、壹定要燒開水,冷水容易糊鍋。家裏準備砂鍋,多倒些水進去,等水大火燒開後,把小米倒進鍋裏煮。用開水煮小米,可以使小米中的澱粉迅速糊化,煮出來的小米粥會很稠。
3.當小米粥煮到粘稠的時候,要不停的往壹個方向攪拌,讓小米粥更粘稠。
4、加入壹些南瓜和枸杞壹起煮,可以讓小米粥更加營養美味。