玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，都有降低血清膽固醇的作用。印度人幾乎沒有高血壓和冠心病，這主要是因為他們的主食是玉米。
玉米是壹種粗糧，其香甜的口感受到很多人的喜愛。但需要提醒的是，有六種人不適合吃玉米。另外，吃玉米要註意壹些細節，以免危害身體健康。
擴展數據:
註意事項:
1.變質的玉米會致癌。玉米容易被黃曲黴汙染，黃曲黴會產生強致癌物黃曲黴素。所以玉米要存放在幹燥通風的地方，發黴變質的玉米不能食用。
2.南方人喜歡吃米飯。從健康的角度來說，單獨吃米飯是不科學的。建議補充壹些雜糧，尤其是玉米作為維持健康的重要食物，盡量吃新鮮的玉米。吃玉米的時候要註意咀嚼，幫助消化。腹瀉、胃脹、胃腸功能紊亂者不宜壹次多吃。
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