2、做法：海凍菜置板上用搟面杖輕輕敲打去泥沙。敲打過的凍菜用清水浸泡20分鐘軟化，撈出沖洗幹凈，這樣也可以再去掉壹些泥沙。
3、按照半斤凍菜加30-40斤（125克加15-20斤）水的比例放高壓鍋開鍋壓15分鐘。
4、然後再普通小火煮2-3小時。熬制3小時後的凍菜用紗布或者過濾豆漿的漏網過濾鍋中熬制好的全部粉漿。
5、再次在鍋中加入水，水的量掌握在浸過凍菜即可，中小火繼續煮15分鐘，再次把鍋中全部粉漿過濾。
6、第三次在鍋中加入基本上浸過凍菜的開水量即可，中小火繼續煮20分鐘，第三次過濾粉漿。3次過濾的粉漿要在同壹容器裏，煮最後壹遍要註意前兩遍的保溫，加入白醋攪拌均勻放置涼了即可。