1、吃牛肝的禁忌通常是不可能和含維生素C的食物同時吃，也不可以和黃鱔及鯰魚搭配在壹起吃，同時牛肝不可以反復加熱以及長時間腌制。
2、含維生素C的水果通常有蘋果、橙子、柚子以及獼猴桃，牛肝中含有大量的鐵，如果和含維生素C的食物同時吃，容易導致維生素C失去活性，還會產生壹些對人體有害的物質，對身體健康造成影響。
3、牛肝不可以和黃鱔以及鯰魚在壹起吃，容易出現輕微食物中毒的現象，比如惡心、嘔吐以及腹部疼痛。
4、牛肝不可以反復加熱以及長時間腌制，在反復加熱以及腌制的過程中容易失去牛肝的營養價值，還會產生壹些對人體有害的物質，病情嚴重的患者還會導致身體內多個器官發生病變。
5、在吃牛肝的時候壹定要選擇比較新鮮的食材，不可以吃變質的食物，以免對身體健康造成影響。