鹽是人類生存最重要的物質之壹，也是烹飪中最常用的調料。鹽的主要化學成分氯化鈉(化學式NaCl)的含量為99%(壹種混合物)。在壹些地區生產的鹽中加入氯化鉀，以降低氯化鈉的含量，減少高血壓的發病率。
同時，世界大部分地區的食鹽都添加了碘，以防止碘缺乏。加了碘的鹽叫碘鹽。
鹽具有廣泛的功能:殺菌、護齒、美容、潔膚、去汙、醫療、重要的化工原料、食用...
鹽晶體(微觀)
化學性質
1.它能與硝酸銀反應生成氯化銀沈澱；
2.固體鹽可以用濃硫酸加熱得到氯化氫氣體；
3.氯化鈉溶液電解可得到氯氣、氫氣和氫氧化鈉；
4.氯化鈉電解熔化可以得到單質鈉和氯。
參考資料:
百度百科-氯化鈉
百度百科-鹽