糯米粉45g、粘米粉35g、熟面粉(小麥澱粉)20g、牛奶185g、白糖50g、色拉油20ml、豆沙餡適量、手粉適量也叫蛋糕粉(糯米粉或微波爐炒2分鐘)編輯本段:
1.將牛奶、糖和色拉油倒入盆中，攪拌均勻。
2.倒入糯米粉、粘米粉、熟面條，拌勻成稀面糊。
3.將攪拌好的薄面糊靜置30分鐘，然後放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。蒸好的面糊用筷子攪拌至光滑，然後等它冷卻，就是冰皮了。
4.將冰皮分成40g塊，豆沙分成30g塊，在手上拍壹些蛋糕粉防止粘著，然後將冰皮放在手掌上壓平，放上事先已經磨圓的豆沙丸子，用冰皮包裹豆沙。
5、在模具裏撒壹些蛋糕粉，讓蛋糕粉均勻的粘在模具壁上，然後把多余的蛋糕粉倒出來。然後將包好的面團放入模具中，用手掌壓實，按壓月餅模具，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了。
6.將準備好的月餅放入冰箱冷藏壹晚，即可食用。