酵母版的華夫餅很簡單，不需要任何添加劑。可以說是0失敗的點心。
材料:高筋面粉200g，蛋液30g，水100g，鹽1g，糖20g，酵母2g，黃油15g。
餡料:荔浦芋頭70g，紫薯70g，牛奶20g。
練習:
1.芋頭和紫薯切成小塊，蒸熟，用搟面杖搗成泥，加些牛奶，不要太稀，加糖、煉乳或蜂蜜調味。
2.揉面:將黃油以外的材料混合，由廚師揉面8分鐘，加入黃油，揉面8-10分鐘，直至可以拉出厚膜。
3.將面團發酵至兩倍大。
4.將面團通風，分成8等份，每份約45g，搓圓松弛10分鐘。
5.將面團搟成中間厚兩邊薄的圓形，每個餡20克，收口。關閉前最好先擠出內部空氣，再稍微壓平。
6.在模具上刷點植物油，預熱，放入蛋糕坯中烤5-8分鐘，中間打開。
技巧
1，酵母版的華夫餅趁熱吃味道更好。
2，這個公式可以做8。