如何正確吃阿膠？

阿膠有很多吃的。我喜歡做阿膠糕。我壹般用北京同仁堂阿膠，因為價格合理，質量好，性價比更高。阿膠打碎後用黃酒浸泡，用保鮮膜密封，靜置兩天再繼續制作；中火加熱鍋，依次倒入大豆油、黃酒、阿膠，用勺子攪拌30分鐘。然後倒入冰糖、核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌五六分鐘。最後倒入模具，冷藏三四個小時，切片。

阿膠的其他食用方法:

1牛奶崇福

將阿膠粉碎成細粉，每次取3g放入牛奶杯中，邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，香甜綿軟，回味悠長。

2膨化食品

用微波爐膨化阿膠，得到香脆可口的阿膠珠，直接入口即化，純正持久，效果滿意。該方法如下:

首先將蛤蜊粉均勻的放入微波爐的托盤中，厚度約為0.5厘米，然後在蛤蜊粉上撒上距離為0.5厘米的粉碎的阿膠丁，按下微波啟動按鈕，設定大火，設定時間為3分鐘。