1，慢煮
做速凍餃子時，不宜用火。它不像新鮮的餃子，用火煮不容易破皮。速凍餃子適合用小火慢煮，這樣餃子的皮就不容易破了。
2.向水中加鹽
速凍餃子的時候，在水裏加點鹽，讓餃子的皮更耐煮。這樣速凍水餃的皮就不容易破了。
3、開水鍋
煮速凍餃子時，要等到水完全燒開後，再把速凍餃子放進去。不要放的太早，否則容易粘在壹起，放進去後要充分攪拌，才不會因為粘在壹起而破皮。
4.加水時間
餃子放入鍋中，水再次燒開後，加入少量冷水。這個過程最好重復三次。倒入冷水後攪拌，這樣餃子不會破皮。
5.加點醋
用了以上方法後，如果還是怕餃子破，那就在煮的時候加鹽和醋，這樣餃子就不會破了。